Forno professionale elettrico entry level pasticceria, panetteria e ristorazione con risciacquo automatico
TIGRE 10
il forno professionale a convezione con vapore per pasticceria, panificazione e ristorazione che combina la praticità con il prezzo. Si rivolge ai bar e bistrot che hanno bisogno quotidianamente di eseguire cotture sia di preparati dolci che salati e il volume non giustifica l'acquisto di forni separati per gestire le richieste.
TIGRE 10 prepara croissant, muffin, bruschette, pane o pizza e cuoce patate al forno, lasagne o arrosto assicurando la distribuzione corretta nella camera di cottura dell'aria calda e del vapore per ottenere una cottura uniforme.
TIGRE è un unico forno per 2 utilizzi: cuocere con teglie da gastronomia e pasticceria nello stesso forno. Per via di questa bivalenza, la camera di cottura è realizzata in acciaio inox AISI 304 con scarico centrale e predisposta con risciacquo per facilitare il processo di pulizia.
Il forno TIGRE è
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semplice - solo le funzioni base: cottura ad aria calda, cottura mista ad aria calda e vapore e risciacquo
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conveniente - investimento contenuto
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affidabile - per la sua realizzazione abbiamo utilizzato solo dei componenti testati nel tempo
Comandi:
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MANUALI (cottura/risciacquo, temperatura, tempo e vapore)
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DIGITALE con LCD con 100 programmi multifase e sonda di prodotto
i nostri punti forti
2 in 1 - CHEAP & GOOD ENOUGH
abbiamo pensato all'utente che non è ne 100% pasticciere ne 100% cuoco e proponiamo un forno con supporto teglie doppio nel quale cuocere sia pasticceria che gastronomia in meno di 1 m³, un forno che passa facilmente per le porte e che sia il primo passo nel mestiere. Tigre è un entry level.
CARATTERISTICHE PER GRANDI RISULTATI
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inversione automatica temporizzata delle ventole
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risciacquo (per la versione manuale) e lavaggio per la versione digitale
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iniezione diretta del vapore per prevenire l'essiccazione dei prodotti e per garantire sempre ottimi risultati di cottura.
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versione digitale con LCD prevista con 5 velocità di cottura e 100 ricette a 6 fasi ogni una
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unico supporto teglie 60x40 e GN 1/1 in acciaio AISI 304
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ampio vetro esterno e luci montate sul laterale della camera per una migliore visualizzazione del prodotto durante la cottura
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scarico centrale camera di cottura
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risciacquò automatico o lavaggio per facilitare la pulizia giornaliera del forno
OPTIONAL
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ben 5 velocità della ventola per cuocere qualunque prodotto: dai più delicati e leggeri a quelli che richiedono un elevato trasporto di calore
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sonda al cuore mono punto
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maniglia a rotazione
SOVRAPPOSIZIONE
i vantaggi tecnici
STRUTTURA
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struttura esterna in acciaio inossidabile AISI 430 satinato
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camera in acciaio inox AISI 304 con bordi arrotondati per la massima igiene e pulizia
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porta con doppio vetro e con chiusura a scatto
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vetro interno porta apribile per facilitare la pulizia
DETTAGLI RELEVANTI
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3 motori autoreverse per uniformità di cottura
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controllo forno dai comandi sulla porta
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illuminazione camera di cottura con 2 lampade interne posizionate lateralmente che rilasciano una luce diffusa e mai fastidiosa.
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Ventstop: arresto immediato del ventilatore all'apertura della porta per ridurre la fuoriuscita di calore e vapore dalla camera di cottura
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Limitatore di temperatura di sicurezza
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Apertura porta a 120˚
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alimentazione acqua a 3/4" posizionata sul retro
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accesso alla documentazione tecnica del forno tramite QR code
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prodotto Made in Italy con ricambi sempre dispponibili
INTERVENTO TECNICO FACILE
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accesso ai componenti solo con lo smontaggio di qualche vite
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componenti di qualità per minimizzare il numero di interventi
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guarnizione in silicone facile da sostituire
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porte di accesso rapido ai componenti critici
RISPARMIO
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isolamento termico con pannelli precompressi ad alta tenuta termica che mantengono il calore nella camera di cottura.
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Il vapore è prodotto utilizzando la quantità di acqua strettamente necessaria per evitare sprechi o alti consumi.
CARATTERISTICHE TECNICHE
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TIGRE
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| numero di teglie |
10 teglie 40X60 - GN 1/1
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dimensioni esterne - Larghezza
Profondità Altezza |
mm 800
mm 880
mm 1100
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| alimentazione | 380V - 3N - 50/60Hz |
| potenza installata - kW totali | 13,5 kW - 14,2 kW |
| motori | 3 con autoreverse |
| passo | 80 mm |
| connessione acqua |
1 x G 3/4"
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| pressione acqua |
2-6 bar
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| umidificazione | regolabile in percentuale di vapore |
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velocità della ventola
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1 velocità
5 velocità
(opzione)
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| settori di impiego | pasticceria - ristorazione - panificazione fresca e surgelata |
GALLERIA
Un ottimo modo per esplorare la tua passione per la pasticceria o il cibo
Tutto ciò che ti serve per fare il primo passo nel mondo della ristorazione
Perché il primo passo è sempre il più difficile e perché non tutti gli appassionati sono maestri, abbiamo pensato di creare un forno 2 in 1 che ti permetta di esplorare il business o il mestiere di pasticciere, panettiere o chef. Tigre è un semplice forno professionale entry level di tipo convezione cioè sfrutta l'aria calda intorno ai cibi con l'aiuto di 3 ventole distribuendolo uniformemente nella camera di cottura. I forni a convezione sono preferiti in quanto riducono notevolmente i tempi di cottura (a confronto con un forno statico) e hanno una cottura omogenea.
I forni hanno personalità. Con Tigre puoi effettuare una cottura ad aria calda fino a 270˚C o una cottura a convezione e vapore da 90˚ fino a 270˚C in quanto l'umidificazione è una caratteristica standard di tutti i nostri modelli. A cosa serve il vapore? Per non essiccare il prodotto, per evitare la formazione prematura della crosta sul cibo o sull'impasto o per dare un bel aspetto brillante ai tuoi croissant o panini.
Ti proponiamo un forno professionale elettrico entry level che ti permetterà di controllare la temperatura, il tempo, l'umidita, la velocita dell'aria (opzione) e di pulirlo più facilmente senza doccette esterne. Grazie al doppio supporto teglie (sia per pasticceria che per gastronomia) potrai passare dalle teglie 60x40 alle teglie GN 1/1 senza acquistare e montare altri accessori. In generale, i forni professionali di pasticceria non sono dotati di scarico nella camera di cottura e la pulizia del forno è più difficile da eseguire. Tigre ha la camera di cottura in acciaio inossidabile AISI 304 (che resiste di più ai detergenti utilizzati per la pulizia e alla ruggine), con scarico e con sistema risciacquo per aiutarti nella pulizia del forno a fine giornata. Abbiamo preferito aggiungere il risciacquo perché ridurre il fastidio del lavaggio (entrare in contatto con i vapori del detersivo o con le gocce d'acqua che possono saltare dalla camera mentre si usa la doccetta esterna) e tenere i costi contenuti. Basta spruzzare detersivo con il spray apposta, lasciarlo azionare e ruotare la manopola del risciacquo per 4-5 minuti per pulire il detersivo.
La versione digitale con LCD da 2,4" è prevista con lavaggio, 100 programmi configurabili a 6 fasi ogni uso e 5 velocità di cottura.
HELPAN FORNI SRL
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